Asesoría Técnica para el Desarrollo, Transformación y Valorización de Productos Agroalimentarios y el Fortalecimiento Económico de Emprendimientos Locales, en el Municipio de Nacaome, Valle

Resumen del proyecto: El Convenio 22-CO1-000435, “Acceso DHA de mujeres, familias campesinas, pescadoras y marisqueras en sistemas alimentarios locales sostenibles y resilientes al cambio climático”, es ejecutado por CODDEFFAGOLF con apoyo de la cooperación española a través de AECID. Su Resultado 1 busca fortalecer capacidades para la producción sostenible, el acceso y consumo de alimentos nutritivos, la transformación productiva y la participación en oportunidades de comercialización local, con enfoques de igualdad de género, agroecología y resiliencia a múltiples riesgos. El servicio técnico profesional es de asesoramiento y experimentación de productos y negocios con emprendimientos, la consultoría abordará la elaboración y empaque de productos (rosquetes y pinol; pruebas de deshidratación de frutas y hojas aptas para uso alimentario); uso seguro del deshidratador; y herramientas prácticas para calcular costos unitarios, estimar precios de venta y analizar la viabilidad comercial de los productos.

Resultados esperados del proyecto: Resultado 1: Familias campesinas pescadoras/ marisqueras recuperan e incrementan sus capacidades para la producción sostenible, el acceso y consumo de alimentos nutritivos, la transformación productiva y la participación en oportunidades de comercialización local con enfoques de igualdad de género, agroecología y resiliencia a múltiples riesgos. Resultado 2: Organizaciones de mujeres y familias campesinas, pescadoras/marisqueras y socias del convenio implementan de forma continua estrategias y acciones para reducir las brechas sociales, económicas y de participación de las mujeres y hacia la prevención y atención de violencia de género. Resultado 3: Impulsadas acciones de organización, participación e incidencia lideradas por organizaciones campesinas pescadoras, marisqueras y socias del convenio en espacios y procesos de toma de decisión y sobre normas e imaginarios sociales relacionados a los asuntos estratégicos para el derecho a la alimentación, la igualdad de género, el fortalecimiento de la agricultura, pesca, y marisquería de pequeña escala y los sistemas alimentarios locales. Resultado 4: Fortalecidas las capacidades técnicas de organizaciones campesinas pescadoras, marisqueras y socias del convenio y los procesos de innovación y producción de nuevo conocimiento con énfasis en contribución de la agricultura, pesca y marisquería de pequeña escala a los sistemas alimentarios y a la reactivación económica local resilientes, la recuperación de saberes y las buenas prácticas para la equidad de género, la resiliencia y sostenibilidad.

2. Contexto y antecedentesLas familias campesinas, pescadoras y marisqueras del Golfo de Fonseca contribuyen a la producción, transformación y suministro de alimentos para los hogares y mercados locales, la transformación de materias primas y su conservación adecuada pueden reducir pérdidas, diversificar productos, agregar valor y generar oportunidades de ingresos. Las iniciativas de