Jefe de Cocina - Oakland Mall VIP (zona 10)

Requisitos

• Licenciatura en Gastronomía, Administración Hotelera, Alimentos y Bebidas o carrera afín.
• Técnico Cocinero Profesional Chef
• Mínimo 2–3 años de experiencia como jefe, encargado o supervisor de cocina.
• Experiencia en procesos operativos y administrativos de cocina.
• Conocimientos en control de inventarios, costos y mermas.
• Conocimientos en BPM, higiene y manipulación de alimentos.
• Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Capacidad para trabajar bajo presión y orientación a resultados.
• Alto sentido de responsabilidad y orden.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos. Responsabilidades Principales ? Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina. ? Asegurar el cumplimiento de recetas, porcionado y presentación de platillos. ? Supervisar los tiempos de producción y despacho. ? Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y manipulación de alimentos. ? Mantener el orden, limpieza y correcta operación del área de cocina. ? Supervisar el uso adecuado de equipos, utensilios e instalaciones. ? Controlar inventarios de insumos, materia prima y utensilios. ? Realizar requisiciones, recepción y rotación de productos (PEPS). ? Controlar mermas, desperdicios y costos de producción. ? Elaborar reportes operativos y administrativos del área. ? Coordinar horarios, turnos y asignación de roles del personal de cocina. ? Capacitar y evaluar al personal a su cargo. ? Asegurar el cumplimiento de políticas internas y estándares de la empresa. Ofrecemos
• Prestaciones de ley
• Estabilidad laboral
• Oportunidad de crecimiento
• Entre otros