Supervisar y coordinar al personal a cargo, garantizando el cumplimiento de las normas de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria; controlar el almacenamiento y abastecimiento de insumos, supervisar los registros operativos y la administración de cajas, dar seguimiento a la asistencia y desempeño del personal, mantener comunicación directa con el cliente y coordinar auditorías y el mantenimiento de equipos e instalaciones.

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