Garantizar el procesamiento eficiente, higiénico y seguro de maíz nixtamalizado para masas húmedas, así como la molienda de granos, especias o cereales para la obtención de productos en polvo (masas secas), asegurando la textura, calidad y rendimiento requeridos por el negocio. Funciones Principales

1. Operar y calibrar el molino según la especificación del producto (masa húmeda de nixtamal o harinas/polvos secos).

2. Dosificar el agua y la materia prima durante el proceso de molienda para garantizar la consistencia exacta requerida.

3. Desarmar, lavar, desinfectar y armar los componentes del molino al finalizar cada ciclo de trabajo para evitar contaminación cruzada.

4. Realizar el mantenimiento básico y limpieza profunda de la maquinaria para asegurar su vida útil.

5. Monitorear las mermas y registrar las cantidades procesadas diariamente.

6. Aplicar normas estrictas de inocuidad alimentaria y uso de equipo de protección personal (gabacha, redecilla, tapones auditivos).

Samaritana, S.A. de C.V.

Alimentos y Bebidas · San Salvador, San Salvador Centro, El Salvador

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